Spiedini di zucchine con prosciutto e formaggio

Se come me amate le zucchine🥒 ma non avete idee su come prepararle, provate questi spiedini😋: ogni striscia di zucchina avvolge un golosissimo ripieno di prosciutto cotto e formaggio, che nell’insieme creano un sapore delicato ma molto gustoso. 🤩

Hanno anche una leggera crosticina che li rende ancora più deliziosi. 🤤🤪

Perfetti da servire a tavola sia caldi che freddi, sono così sfiziosi che grandi e bambini li adoreranno! 😍❤️

Preparazione

Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e le affettiamo dello spessore di circa 2-3 mm con una mandolina o con un coltello.

Subito dopo le sbollentiamo in acqua per 2 minuti. Le scoliamo con una schiumarola e le adagiamo in un piatto. Intanto che le zucchine si raffreddano versiamo in una ciotolina sale, pepe, timo e olio; mescoliamo velocemente.

Disponiamo 3-4 zucchine per volta in un piatto e le spennelliamo da ambo i lati con l'olio speziato e poi le passiamo nel pangrattato, facendo cadere delicatamente l'eccesso. Farciamo con un pò di prosciutto e leerdammer. Arrotoliamo su sè stessa ciascuna striscia e li sistemiamo sugli spiedini (4 pezzi a spiedino).

Sistemiamo gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno leggermente oliata sul fondo e oliamo anche la superficie degli spiedini, cuociamo a modalità ventilata a 180°C per circa 10-15 minuti (il tempo di far sciogliere il formaggio).

Buon appetito!😋

Consigli utili

• Per far raffreddare velocemente le zucchine sbollentate potete immergerle in acqua e ghiaccio
• All'olio speziato potete aggiungere anche un pò di curcuma o lemon grass o dragoncello o altre spezie a piacere
• Per sviluppare una bella crosticina dorata sugli spiedini impostate il forno a grill per 5 minuti.