Pita

Con pochi ingredienti e in 3 ore otterrai un pane morbidissimo, soffice e perfetto da farcire con tutto quello che più ti piace.😍

È ideale per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o da portare in tavola quando hai ospiti: il bello della pita è proprio che puoi personalizzarla ogni volta con ingredienti diversi.🤩

Una volta provata fatta in casa, sarà difficile tornare a quella confezionata! 😉

Preparazione

Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in 350 ml di acqua fredda. In una ciotola versiamo tutte le farine, mescoliamo per rendere il mix uniforme e per ossigenarle bene. Uniamo l'acqua fredda con il lievito disciolto in 2-3 riprese fino ad ottenere un panetto grezzo. Copriamo la ciotola con un piatto o con della pellicola alimentare e lasciamo riposare l'impasto per 5 minuti. Questo riposo è fondamentale per avere un impasto più facile da lavorare.

Passato il tempo indicato aggiungiamo il sale e aiutiamoci a scioglierlo con i 20 ml di acqua rimanenti. Potete spremere l'impasto con le mani oppure tirare un lembo di impasto per volta fino a completo assorbimento. Copriamo nuovamente e aspettiamo 10 minuti.

Per ultimo versiamo l'olio fino a farlo assorbire del tutto. Mi raccomando a non lavorare eccessivamente l'impasto in ciascuna fase per non rischiare di ottenere una massa molto appiccicosa e poco gestibile. Non appena ciascun ingrediente si sarà assorbito smettete di lavorare il panetto.

Trasferiamo in una ciotola di vetro poco oliata sul fondo e sui bordi e lasciamo lievitare per 2 ore in un luogo caldo o nel forno spento.

Passato il tempo indicato riprendiamo l'impasto e ricaviamo 6 palline da circa 140 g l'una. Man mano le trasferiamo in una teglia infarinata alla base, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendiamo ogni pallina con il mattarello del diametro di circa 20 cm.

Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo ogni pita per circa 3 minuti per lato. Subito dopo le trasferiamo in un piatto, man mano le impiliamo e le copriamo con un canovaccio per mantenerle calde e morbide.

Le nostre pite sono pronte per essere farcite e gustate! Buon appetito!😋

Consigli utili

• Potete farcirle con carne di maiale, verdure, patatine fritte e tzatziki per avere la pita gyros, ovvero la tipica pita da street food greca
• Potete accompagnarla alla tzatziki o all' hummus oppure al babaganoush
• In alternativa potete cuocerle in forno ventilato a 220°C per circa 5-8 minuti.