Cannelloni di carne
Nei giorni speciali non possono mancare loro: i cannelloni di carne
Video ricetta
Ingredienti
- Difficoltà
- Media
- Tempo di preparazione
- min
- Tempo di cottura
- 30 min
- Confezione di cannelloni 1 pezzo
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Mix per soffritto (Carota, sedano, cipolla)80 g
- Macinato misto 1 kg
- Bicchiere di vino bianco 1 pezzo
- Passata di pomodoro (Per il ripieno)300 g
- Parmigiano reggiano 150 g
- Raso di noce moscata 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Besciamella 500 g
- Passata o sugo (Per la teglia)500 g
Procedimento
Un primo piatto ricco, cremoso e avvolgente, che profuma di casa e di pranzi in famiglia.🏠🥰
Il ripieno saporito di carne, la besciamella vellutata e il sugo che li rende irresistibili li trasformano subito nei veri protagonisti della tavola. Perfetti per le domeniche importanti, per Natale o per quando vuoi portare in tavola un piatto che mette tutti d’accordo.🤩❤️
Perché quando arrivano i cannelloni… è subito festa! 🎉
Preparazione
Prepariamo il ripieno di carne dei nostri cannelloni: in una casseruola versiamo un giro d'olio, il mix per soffritto e lasciamo imbiondire.
Quando è pronto aggiungiamo il macinato, lo rosoliamo per bene, poi sfumiamo con il vino bianco. Appena la parte alcolica è evaporata versiamo la passata di pomodoro. Cuociamo a fuoco basso per un'ora, frapponendo il mestolo tra la pentola e il coperchio e rimestando di tanto in tanto. Se il composto dovesse risultare troppo secco aggiungiamo un pochino d'acqua.
Passato il tempo indicato verifichiamo che il composto abbia la giusta consistenza e lasciamo raffreddare.
Trasferiamo il ripieno di carne in una ciotola, aggiungiamo noce moscata, poca besciamella (circa 160 ml , ovvero 1/3 della confezione di 500 ml), 100 g di parmigiano e regoliamo di sale.
Prendiamo una teglia di medie dimensioni (la mia è di 25 x 35 cm) versiamo un giro d'olio sul fondo e poi distribuiamo qualche mestolo di sugo e altri 160 ml circa di besciamella.
Riempiamo e assembliamo i cannelloni: trasferiamo la farcitura in una sac a poche, farciamo un cannellone alla volta e poi li sistemiamo man mano nella teglia.
Copriamo la superficie con la restante parte della besciamella (gli ultimi 160 ml circa), poi distribuiamo il sugo ed infine 50 g parmigiano.
Cuociamo in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti.
Sforniamo, lasciamo intiepidire 5 minuti, poi facciamo le porzioni e gustiamo! Buon appetito!😋
Consigli utili
- Se preferite potete sostituire il vino bianco con quello rosso
- Poco prima di infornare i cannelloni potete aggiungere qualche fiocchetto di burro
- Se volete cuocere i cannelloni prima di farcirli sbollentateli per circa 1 minuto e fateli riposare su un canovaccio pulito ben distanziati.
