Muffin variegati alla nutella

Questi muffin sono facilissimi da preparare, SENZA BURRO e restano soffici per giorni… anche se ti avviso: finiranno molto prima.😜

La Nutella in superficie crea un effetto super goloso che conquista al primo morso e li rende perfetti per colazione, merenda o quando hai voglia di qualcosa di buono.🥰

Una di quelle ricette semplici che rifai appena finiscono.✨

Preparazione

Premessa: tutti gli ingredienti che si conservano in frigo (come uova, yogurt e latte) devono essere utilizzati a temperatura ambiente nella ricetta.

In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito per dolci, bicarbonato e sale. Mescoliamo tutto con una frusta a mano e teniamo da parte.

In un'altra ciotola versiamo quelli liquidi, quindi uova, yogurt, olio di semi, latte ed estratto di bacca di vaniglia. Amalgamiamo, sempre con una frusta, fino a quando il composto non diventa omogeneo.

Riprendiamo la ciotola con gli ingredienti secchi e versiamo al suo interno il composto liquido. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con una spatola in silicone, giusto il tempo necessario per rendere l'impasto omogeneo e senza grumi.

Prendiamo una teglia per 12 muffin, sistemiamo in ciascuno stampo i pirottini di carta e con l'aiuto di due cucchiai li riempiamo fino all'orlo.

Con due cucchiaini sistemiamo sopra tre piccole quantità di nutella e con uno stuzzicadenti facciamo la variegatura. Procediamo così per ogni muffin.

Cuociamo a modalità ventilata a 220°C per i primi 5 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180°C e proseguiamo per altri 15 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare i muffin.

Pronti per essere gustati! Buon appetito!😋

Consigli utili

• Al posto di mettere la nutella solo sopra, potete prendere una parte di impasto, aggiungere la nutella e alternarla con l'impasto bianco quando riempite i pirottini
• Vi sconsiglio di usare lo sbattitore elettrico per non mescolare troppo l'impasto e quindi renderlo più duro
• Potete sostituire lo yogurt bianco con la stessa quantità di panna acida, come da vera ricetta inglese, oppure potete sostituirlo con del mascarpone o della ricotta
• Potete aggiungere della scorza di limone per aromatizzare l'impasto dei muffin
• Se volete dei muffin senza glutine potete sostituire la farina 00 con 170 g di farina di riso, 85 g di amido di mais e 45 g di fecola di patate
• Si conservano in un contenitore ben chiuso e in un luogo fresco per circa 5 giorni oppure li potete congelare fino a 3 mesi.