Bruschette alla parmigiana
Hai voglia di una parmigiana ma cerchi qualcosa di più veloce? Queste bruschette alla parmigiana sono la soluzione perfetta!
Video ricetta
Ingredienti
- Difficoltà
- Facile
- Tempo di preparazione
- min
- Tempo di cottura
- 20 min
- Baguette o una ciabatta lunga 1 pezzo
- Melanzana media 1 pezzo
- Mozzarella 300 g
- Parmigiano 70 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale 1 pizzico
- Foglie di basilico q.b.
Procedimento
Croccanti, filanti e con tutto il gusto della classica parmigiana di melanzane, ma in una versione semplice e pronta in poco tempo.😋
Sono il salvacena ideale quando hai poca voglia di cucinare ma non vuoi rinunciare a un piatto sfizioso. Perfette anche da servire come antipasto o aperitivo: una tira l'altra e conquistano tutti al primo morso! 😍
Preparazione
Per prima cosa tagliamo a fette la mozzarella e la lasciamo sgocciolare in un colino per circa 1 ora e mezza.
Laviamo, asciughiamo e tagliamo a fette la melanzana dello spessore di circa 5 mm. Le sistemiamo in uno scolapasta alternando un pizzico abbondante di sale e melanzane. Copriamo, mettiamo un piccolo peso sopra e lasciamo spurgare per circa 30 minuti.
Tamponiamo le melanzane con della carta assorbente e le grigliamo in padella da entrambi i lati fino a doratura.
Tagliamo a metà la baguette o la ciabatta, cospargiamo la superficie con della passata di pomodoro, un pò di parmigiano e qualche foglia di basilico. Alterniamo le fette di melanzane alla mozzarella, altra passata di pomodoro, parmigiano, basilico, un filo d'olio e cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti.
Sforniamo, decoriamo con qualche altra foglia di basilico, tagliamo in pezzi e gustiamo! Buon appetito!😋
Consigli utili
- Potete aggiungere alla bruschetta delle fette di pomodoro
- Anziché grigliare le melanzane potete friggerle, così le bruschette saranno ancora più saporite!
