Spaghetti con gamberi e arancia

La dolcezza dell’arancia si unisce alla sapidità dei gamberi creando un condimento cremoso, profumato e semplicemente irresistibile. Un piatto elegante, ideale per stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso dal solito!😋

Se state cercando un primo piatto che profumi di festa e che faccia colpo al primo sguardo, questi spaghetti sono la scelta giusta. ✨

Provateli e lasciatevi conquistare da questo abbinamento sorprendente! 🍝💛

Preparazione

Iniziamo a pulire i gamberi: eliminiamo la testa, facciamo un'incisione con il coltello sul dorso per rimuovere il carapace e il filamento nero dell'intestino. Gli scarti li mettiamo man mano in una casseruola, mentre la polpa la tagliamo a tocchetti, la trasferiamo in una ciotola, copriamo con della pellicola alimentare e teniamo da parte in frigo.

Versiamo all'interno della casseruola l'acqua e facciamo cuocere gli scarti per circa 30 minuti a fuoco medio-basso. Questo passaggio ci serve per estrarre tutto il sapore dei gamberi.

A cottura ultimata del fumetto lo lasciamo intiepidire, quando è pronto lo trasferiamo nel bicchiere del mixer e frulliamo bene. Filtriamo il fumetto in un colino a maglia stretta per ottenere il sughetto di gamberi.

Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e la facciamo bollire. Nel frattempo in una padella versiamo un giro d'olio e lo spicchio d'aglio tritato. Quando il soffritto è pronto versiamo il sughetto, lo scaldiamo e facciamo restringere per una decina di minuti.

Sfumiamo con il brandy e quando la parte alcolica è evaporata versiamo il succo d'arancia, aggiungiamo i gamberi a tocchetti e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti. Spegniamo e teniamo in caldo.

Quando l'acqua è arrivata a bollore saliamo, caliamo gli spaghetti e li cuociamo al dente per il tempo di cottura riportato sulla confezione.

Scoliamo gli spaghetti, li trasferiamo in padella e li facciamo insaporire a fuoco medio basso per 2 minuti. Aggiustiamo di pepe, una parte del trito di prezzemolo e aggiungiamo un giro d'olio. Amalgamiamo tutto e impiattiamo.

Decoriamo la superficie con la restante parte di prezzemolo tritato. Buon appetito e Buone Feste!😋🎄

Consigli utili

• Potete lasciare lo spicchio d'aglio intero ed eliminarlo prima di versare il sughetto di gamberi
• Al fumetto potete aggiungere i tipici odori per fare il brodo (carote, sedano, cipolla) per insaporirlo durante la cottura
• Al posto degli spaghetti potete usare le linguine.