Piadine di carote

Hai mai provato le piadine di carote? 🥕 Un'idea sfiziosa, colorata e super saporita, perfetta quando sei a corto di idee per cena ma vuoi portare in tavola qualcosa che piaccia a tutta la famiglia! 💛

Le ho preparate in pochi minuti e farcite con petto di tacchino, formaggio spalmabile e insalata croccante 🧀🥬… una bontà da rifare subito!

Sono versatili, leggere e personalizzabili: adesso tocca a voi! Sbizzarritevi con i ripieni e taggatemi, voglio vedere le vostre versioni! 😍✨

Preparazione

Per prima cosa laviamo, asciughiamo e peliamo le carote. Poi le grattugiamo in una ciotola con una grattugia a fori larghi, aggiungiamo anche la scamorza grattugiata, il parmigiano, l'uovo, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo fino a farlo diventare omogeneo.

Distribuiamo il composto in una teglia foderata di carta forno formando dei dischi e li cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente le piadine.

Le farciamo con del formaggio fresco spalmabile, dell'affettato di petto di tacchino e dell'insalata.

Chiudiamo a metà e gustiamo! Buon appetito!😋

Consigli utili

• Potete sostituire il petto di tacchino con del prosciutto cotto
• Alla farcitura potete aggiungere dei pomodori freschi oppure delle verdure grigliate o in alternativa quelle sott'olio
• Al posto delle carote potete usare delle zucchine o delle patate grattugiate.