Panzanella

Si prepara con ingredienti poveri — pane raffermo, pomodori, cipolle, cetrioli e basilico — ma è ricchissima di gusto, colori e freschezza! 💚❤️

Il bello? Niente fornelli, niente forno, solo sapori che si sposano alla perfezione... e il giorno dopo è ancora più buona! 😍

Un’idea zero sprechi, leggera e perfetta per le giornate calde ☀️

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Preparazione

Affettiamo il pane raffermo dello spessore di circa 1 cm, lo adagiamo ben steso in una teglia. Poi lo bagnamo uniformemente con l'acqua e lo lasciamo riposare per circa 40 minuti.

Nel frattempo mondiamo la cipolla e la tagliamo a fettine sottili, la trasferiamo in una ciotola con acqua e aceto. Lasciamo macerare per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passiamo a tagliare a cubetti i cetrioli e i pomodori e li trasferiamo in una ciotola capiente.

Passato il tempo indicato sbricioliamo il pane in pezzi più piccoli, poi aggiungiamo la cipolla sgocciolata e le foglie di basilico spezzettate a mano. Mescoliamo, copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo per 1 ora.

A questo punto condiamo con olio, aceto, sale e pepe nero. Diamo un'altra bella mescolata e la panzanella è pronta per essere gustata! Buon appetito!😋

Consigli utili

• Per rispettare la ricetta tradizionale occorrerebbe utilizzare il pane toscano, ma se non riuscite a procurarvelo potete usare qualsiasi tipo di pane raffermo
• Se preparate la panzanella il giorno prima evitate di condirla per non rovinare la consistenza delle verdure. Conditela solo al momento di gustarla
• Provate ad aggiungere del tonno e delle olive per insaporire ulteriormente la panzanella
• Si conserva in frigo ben chiusa per 2-3 giorni.