Gelo di anguria (gelo di mellone)
Il gelo di anguria, conosciuto anche come gelo di mellone, è un dolce al cucchiaio tipico siciliano che tradizionalmente viene preparato per Ferragosto.
Recipe video
Ingredients
- Difficulty
- Easy
- Prep time
- min
- Cook time
- min
Gelo
- Anguria 1.5 kg
- Zucchero 90 g
- Amido di mais 90 g
Decorazioni
- Gocce di cioccolato to taste
- Granella di pistacchi to taste
Method
Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo semplice, sfizioso e rinfrescante. 😋
Le gocce di cioccolato e la granella di pistacchi danno quella nota croccante e quel sapore in più che lo rendono ancora più goloso. 😍 Provatelo! 😋
Preparazione
Laviamo, puliamo l'anguria eliminando la buccia, la tagliamo a cubetti e ricaviamo il succo con un passaverdure (o estrattore). Filtriamo il succo con un colino per eliminare i residui di polpa e i semini.
Zuccheriamo il succo e mescoliamo. Versiamo l'amido di mais in un pentolino e piano piano versiamo anche il succo, mescoliamo bene con una frusta per non formare grumi. Facciamo addensare a fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti mescolando di continuo (deve velare il cucchiaio e si deve scurire).
Trasferiamo il composto in delle ciotoline o bicchierini, aspettiamo che si raffreddi e mettiamo in frigo per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte. Prima di servire decoriamo con gocce di cioccolato e granella di pistacchi.
Consigli utili
- Potete aromatizzare il succo di anguria con una fialetta di aroma al gelsomino o con quella che preferite
- Allo stesso modo si possono preparare geli differenti. Provatelo al limone, alla fragola o alla mandorla
- Se l'anguria non è molto dolce potete aumentare la parte di zucchero anche di 20 g.
