Crema pasticcera della nonna
Ci sono profumi che sanno di casa, di abbracci e di infanzia. Uno su tutti? Quello della crema pasticcera della nonna.
Recipe video
Ingredients
- Difficulty
- Medium
- Prep time
- min
- Cook time
- 3 min
- Tuorli 3 pieces
- Zucchero 9 tbsp
- Rasi di farina 00 6 tbsp
- Bustina di vanillina 1 piece
- Sale 1 pinch
- Latte 500 ml
Method
È la stessa crema che nonna e mamma hanno sempre usato per farcire semifreddi e torte di compleanno, quella che invadeva la cucina con il suo profumo avvolgente mentre cuoceva lentamente sul fuoco.
Ricordo che da bambina aspettavo con impazienza che fosse pronta per assaggiare la crema rimasta sul fondo della pentola, quello per me era il premio più goloso di tutti.😋
Una ricetta semplice, fatta di pochi ingredienti, che sa trasformare ogni dolce in un ricordo speciale.❤️
E tu, qual è il profumo che più ti ricorda tua nonna? 💭💛
Preparazione
Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli.
Trasferiamo i tuorli in un pentolino insieme a zucchero, pizzico di sale, vanillina e mescoliamo fino ad ottenere un composto più chiaro.
Alterniamo alla farina un po' di latte per non far indurire eccessivamente il composto e per non far formare grumi.
Finito di incorporare tutta la farina versiamo la restante parte di latte.
Mettiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo la crema a fiamma bassa, fino a sfiorare il bollore, sempre continuando a mescolare. A questo punto mescoliamo più energicamente per 3-4 minuti o finché la crema non raggiunge la consistenza desiderata.
Trasferiamo in una pirofila e copriamo con della pellicola a contatto per farla raffreddare.
Una volta fredda la crema è pronta per farcire torte, monoporzioni, bignè, bicchierini e dolci al cucchiaio. Buon appetito!😋
Consigli utili
- Con gli albumi rimanenti potete preparare una deliziosa frittata aggiungendo le verdure o gli affettati che più preferite
- Potete aromatizzare la crema con della scorza di arancia o limone.
