Caprese Gourmet

La caprese è uno dei piatti tipici della cucina mediterranea, uno dei capisaldi della tradizione nostrana, che può essere servita come antipasto o come piatto unico nel periodo estivo🌞🌊⛱.

Una ricetta davvero molto semplice, facile, veloce, si presta molto bene per essere consumata in compagnia👨‍👩‍👦‍👦, da soli💁‍♀️, in ufficio🧑‍💻 oppure come salva pranzo o salva cena.

Le due versioni che vi propongo sono un po' rivisitate nell'aspetto generale e aggiungono tanto colore alla tavola quanto deliziare il fortunato commensale.

Vi lascio subito sotto il video e tutto il procedimento per replicarla passo passo.

Preparazione

Laviamo bene i pomodori, li asciughiamo con della carta assorbente, rimuoviamo il picciolo e li tagliamo a fette.

Affettiamo anche il fior di latte.

1ᵃ Versione

Prepariamo un piatto, in questo caso io ne uso uno bianco rettangolare, disponiamo in modo alternato le fette di pomodoro e le fette di fior di latte.

Prepariamo un paio di quenelle fatte con il pesto al basilico aiutandoci con due cucchiai e le posizioniamo al centro del piatto. Saliamo, mettiamo un giro d'olio e decoriamo con foglie di basilico, rametti di rosmarino e fiori eduli.

2ᵃ Versione

In un piatto, in questa versione io ne ho scelto uno tondo nero, prepariamo la 2a versione stratificata. Alterniamo in modo sovrapposto le fette di pomodoro e quelle fior di latte.

Aggiustiamo di sale, mettiamo un goccio d'olio, prepariamo delle quenelle di pesto e decoriamo con rametti di rosmarino, foglie di basilico e fiori eduli. Come ultimo tocco mettiamo due foglie di basilico sull'ultimo strato di fior di latte.

E adesso non resta che gustare questa rinfrescante delizia rivisitata in chiave gourmet. Buon appetito!😋