Bruschette con crema di avocado, melanzane e pomodorini
Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma anche (e soprattutto) facile e veloce?
Recipe video
Ingredients
- Difficulty
- Medium
- Prep time
- min
- Cook time
- min
- Pane (O più)2 slices
- Olio extravergine d'oliva to taste
- Avocado 1 piece
- Succo di limone to taste
- Sale 1 pinch
- Raso di pepe nero 1 tsp
- Pomodorini confit to taste
- Melanzane grigliate sott'olio to taste
- Pecorino grattugiato to taste
- Origano 1 pinch
Method
Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma anche (e soprattutto) facile e veloce? Allora vi propongo queste bruschette con crema di avocado, pomodorini e melanzane. Per questa ricetta ho utilizzato i pomodorini confit (sono buonissimi e si possono utilizzare in altri 1000 modi), in alternativa potete usare dei pomodori secchi sott'olio, oppure dei semplici pomodori crudi.
La croccantezza e la bontà di questa bruschetta sono sicura vi conquisterà.
Qui sotto vi lascio il video e la ricetta passo passo.😋
Preparazione
In una padella versiamo un filo d'olio e mettiamo 2 fette di pane. Le scaldiamo fino a doratura e facciamo la stessa cosa anche dall'altro lato. Mettiamo da parte.
Intanto prepariamo la crema di avocado: tagliamo a cubetti la polpa e la versiamo in un mixer, poi aggiungiamo succo di limone, sale, pepe e frulliamo il tutto. Dobbiamo ottenere una crema liscia e vellutata.
Sistemiamo le bruschette su un piatto o un tagliere e spalmiamo sopra la crema di avocado, poi aggiungiamo i pomodorini confit e le melanzane a piacere. Facciamo una bella spolverata di pecorino grattugiato. Per finire un pizzico di origano.
Le bruschette sono pronte per essere gustate, buon appetito!😋